Jõuluhõnguline kakaokeeks

30/11/2020

Nädalavahetusel meisterdasin kakaomaitselise keeksi.
Lõpptulemus tuli mõnusa maitsega ja tekstuur oli ka keeksile omane. Eriti järgmisel päeval, mil keeksi oli parem lõigata. Esimesel päeval kippus laiali vajuma.
Retsept on suhkruvaba ja nisujahuvaba.

Vaja läheb:
2 purki punaseid konservube
2 muna
50 g täisterakaerahelbeid
30 g kaerakliisid
50 g tatrajahu (mina kasutasin mahedat tumedat toortatrajahu)
2 muna (soovitavalt mahemuna)
1/2 tl söögisoodat
näpuotsaga küpsetuspulbrit
magustajaks steviat või muud magustajat
50 g rosina-pähklisegu
35 g kakaopulbrit
näpuotsaga soola

Valmistamine: pese oad puhtaks vedelikust ja aseta blendrisse. Lisa juurde 2 toorest muna ja umbes 1 klaas vett. Mikserda kõik ühtlaselt segamini. Vala see kaussi ja lisa kuivained. Sega kõik väga hästi läbi. Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja vala segu sinna. Küpseta 200 kraadi juures 45 minutit. Soovi korral lisa jõulumaitseaineid - kaneeli, kardemoni.

Keeks sobib serveerida vahepalaks või kergemale pearoale magustoiduks. Tegemist on küll suhkru- ja nisujahuvaba keeksiga, aga toitaineterikas on see sellegipoolest! :)

Head katsetamist!
Mari-Anne

2 Comments

Janne

3/12/2020 13:17:30

Mina proovisin seda retsepti ja tõesti hästi keeksile omane tekstuur! Ning ülimõnusalt tummine! Täpselt selline keeks, kus magusus ei tapa teisi pärismaitseid ära (kakao, pähklite, kaneeli jt). Äge on see, et üldse ei saa aru, et see on ubadest tehtud. Kikerherneste puhul jääb tihti kikerherneste kõrvalmaitse ka juurde, aga siin ei jää.

Ma natuke muutsin ka retsepti. Tatrajahu asemel kasutasin kaerajahu, kuna isiklikult pole tatrajahu fänn (kuigi tatrapuder meeldib väga). Kliisid ka parasjagu polnud, panin rohkem kaerahelbeid. Lisaks lisasin värskeid jõhvikaid. Vb järgmist prooviks mõne pähklijahuga, et sellist pähklimaitset juurde anda. Mandlijahuga ehk teha? Ma küll ei tea kohe, kuidas teise jahu kasutamine toiteainete osa muudab.

Kokkuvõttes jäi ülimõnus tummine keeks. Jõhvikad andsid natuke särtsu sellele tummisusele. Järgmine kord julgen ka rohkem vürtse ja maisteaineid panna.

Serveerides, tegin natuke uunis soojaks ning panin kastmeks juurde tiba vanillimaitselist Fit proteiinipudingut. Kuid täitsa paras ka ilma kastmeta lihtsalt kuuma joogi kõrvale võtta.

Mari-Anne

3/12/2020 15:15:32

Aitäh Janne! Jõhvikad kõlavad mõnusalt. Usun, et annab kenasti tatrajahu või kaerajahu asendada pähklijahuga, sellisel juhul tuleb lõpptulemus rasvasem, aga vahelduseks oleks mõnus! :)

HEAD ISU!

Jõuluhõnguline kakaokeeks

Leave a Reply.

Teemad

varasemad