Jõuluhõnguline porgandikook

Jälle on pühapäev. Nädalad lähevad nii kiiresti ja nagu kombeks saanud on, siis pühapäev on minul kodus suurem kokkamise päev, mil teen valmis nädala lõunasööke ja midagi mõnusat pühapäeva õhtuseks nautimiseks tee kõrvale ka. Nii ka täna.
Täna on õhtuses menüüs jõuluhõnguline porgandikook. Tahaks millegi heaga pühapäeva õhtul ennast paitada, aga jällegi järeleandmisi ei tee tervislikkuse osas. Tavaliselt on selleks mõni tervislik küpsetis, mille peamine komponent on köögivili või puuvili. 

Tänaõhtuse porgandikoogi jaoks läks vaja:
300 g värskeid porgandeid
3 talumuna
40 g täistera kaerajahu
40 g kividetta datleid
200 g Valio Pro Feel õunamaitselist jogurtit
Peale raputamiseks täisterakaerahelbeid
maitsestamiseks kaneel, meresool ja piparkoogimaitseaine

Valmistamine: riivi porgandid. Vahusta munad ja sega porgandite ja jogurtiga kokku. Sega kõik omavahel läbi ja lisa jogurt, datlid ja maitseained. Vala segu lahtikäivasse ümmargusse vormi. Vormile pane kindlasti sisse küpsetuspaber, et hiljem ei peaks vaeva nägema selle pesemisega. Raputa peale kaerahelbed. Küpseta umbes 40-50 min 200 kraadises ahjus. Serveeri jahtunult. 

Toitaineline väärtus ka kogu koogi kohta:
720 kcal
90 g süsivesikut
21 g rasva
50 g valku

Mõistlik oleks jagada kook nelja söögikorra vahel.
​
Ilusat pühapäeva õhtut ja uue nädala algust! :)
​Mari-Anne

---