Hei! ETNÜ blogi pühendab käesoleval kuul oma blogipostitused suurel määral sellisele toiduainele, nagu kinoa. Kinoa ei olegi teravili, vaid hoopis Tšiili Hanemalts, mis on söödavate seemnetega rohttaim. Kes soovib saab kinoa kohta Hr. Google käest täpsemat ja pikemat informatsiooni, ka toitainelise koostise kohta.
Mina soovin Teiega jagada oma tänaõhtust retsepti, mis on ühest küljest kiiresti valmiv ja toitev, kuid teisalt ka täitsa isuäratava väljanägemise ning maitsega. Toon Teieni kahes versioonis selle (ühe täistaimse ja ühe lihaga). Käesolev kogus on 2 portsjonit. Vaja läheb: 100 g 3-värvilist kinoad 1 punane paprika 1 punane suurem sibul 400 g brokolit 1 porgand 1 purk konservube (võiube kasutasin) valmistamiseks oliivõli maitsestamiseks Himaalaja sool, must pipar ja Kreeka salati maitseaine (viimase võib ära jätta). Lihaga versioonil 70 g Liivimaa lihaveise lihalõike (eelnevalt ahjus haudepotis valminud). Valmistamine: keeda kinoa, prae pannil kergelt oliivõlis läbi sibul, paprika, brokkoli, porgand, konservoad. Kui kinoa on valmis, siis sega see pannil köögiviljadega. Serveeri soovi korral lihaga. Lihalõiked pruunistasin pannil oliivõlis läbi ning panin seejärel haudepotiga 200 kraadi juures 1 h küpsema. Kinoa on hea vaheldus tatrale, pastale ja riisile. Proovige ka! :) Ilusat nädala jätku, Mari-Anne
0 Comments
Mida aeg edasi, seda vähem minu pere liha tarbib. Mitte, et liha söömises midagi halba oleks - Ei! aga mina valin pigem taimse ja seda väga mitmel põhjusel. Põhjustest ma hetkel selles postituses kirjutama ei hakka, aga ehk kunagi hiljem. Teisipäevad on üles kutsutud kui "taimsed teisipäevad" ning selle valguses jagan Teiega üht toitaineterikast, maitsavt ja peaaegu taimset (väikese mööndusega) burgeri retsepti. Vaja läheb (ühe burgeri kohta): 1 kahe poolega vabalt valitud koorikleib (mina kasutasin Rehe leiba) hummust (soovituslikult kodus valmistatud) 1 vegan burgeri kotletti (pilt on manuses ning toitaineline väärtus on retsepti lõpus) leitav Maximast hapukurki kergelt praetud punasest sibulast rõngaid 1-2 viilu lahjat juustu Lisandiks: kaalika"friikad", värske kurgi viilud, hummus Valmistamine: Rõsti leivad rösteris kergelt soojaks ning krõbedamaks. Määri leibadele hummust peale. Lõika kurgid pikkupidi viiludeks ning lisa burgerileivale. Pruunista kergelt kotletid pannil ning koos sellega pruunista kergelt sibul. Lisa leibadele vahele ning lisa ka juustuviilud. Kui soovid 100% taimset, jäta juust ära või kasuta vegan juustu. Mina kasutasin tavalist juustu eelkõige seetõttu, et toidukorras oleks piisavalt täisväärtuslikku valku ning piimast valminud juust lihtsalt maitseb väga! :) Lisandiks valmista eelnevalt kaalika "friikad". Lõigu kaalikas friikartulikujulisteks tükkideks, maitsesta oliiviõli ja vähese kartulimaitsainega. Küpseta ahjus umbes 30-40 min 180 kraadi juures (seni kuni on "valmis"moega). Serveeri koos värkse kurgi ja hummusega burgeri kõrvale. Serveeri ning naudi üht igati maitsvat ning toitaineterikast einet, mis on 100% tervislikum ja parem alternatiiv tavalisele kiirtoiduketi burgerile ning sealsetele rasvast nõrguvatele friikatele. Burgeri kotleti (100g) toitaineline väärtus: 112 kcal 3,5g rasva 5,4 g sv 11,5 valku Ikka päikest soovides! Mari-Anne Hei-hei! Viimane postitus sai tehtud 4. aprillil käesoleval aastal. Piinlikult palju on aega möödas, kuid nüüd suudan leida taas rohkem aega ning tahet siia kirjutada. :) Täna murrangi selle pika vahe ühe mõnusa sügisese hummuse retseptiga, mille peategelaseks on kurkum. Kurkum on väga levinud Aasia köökides. Seda on kasutatud juba tuhandeid aastaid. Seda on kasutatud odavama alternatiivina safranile. Mõnes riigis peetakse kurkumit ravimtaimeks, kuna sel on mitmeid tervistavaid omadusi. Nüüd aga tänase retsepti juurde. Vaja läheb: 1 purk kikerherneid 5-6 päikesekuivatatud tomatit 1 spl oliiviõli 1 küüslauguküüs 1 tl maapähklivõid (kasutan tahhiini asemel) maitsestamiseks meresoola, pipart ja kurkumit Valmistamine: pese kikerherned ja vala kõik komponendid blendrisse. Blenderda kõik ühtlaselt kreemiseks. Serveeri koos värskete köögiviljadega või galeti/leivaga vahepalaks või naudi pearoa juurde lisandiks. Kindlasti tervislikum alternatiiv poest ostetud dipikastmetele. Varsti taaslugemiseni! Mari-Anne Tsau Teile! Tegin nädalavahetusel ahjutomateid, olen ka varem neid paaril korral teinud ja kukkusid taaskord välja suurepärased. Seega jagan Teiega lihtsat ja kiiret retsepti, mis sobivad hästi lisandiks põhitoidu juurde või on ka kergemaks toidukorraks iseseisvalt. Sul läheb vaja: Suuri tomateid (mina kasutasin momendil neid, mis poes on värskena täiesti maitsetud). Tomatite kogus vali juba ise! :) Merevaiku (kasutasin murulaugumaitselist) Riivitud juustu (kasutasin parmesani juustu, kuid sobib ka tavaline riivjuust) Näpuotsaga soola ja pipart Valmistamine: Lõika tomatid laiupidi pooleks, ehk maaga paralleelselt. Võta tomatitelt enamus sisu välja. Lao tomatid ahjuplaadile ja raputa kõigile tomatitele peale natuke soola ja pipart. Seejärel tõsta igasse tomatisse umbes pool teelusikatäit merevaiku. Merevaigu peale lisa riivjuustu. Seda panin mina ka natuke vähem kui teelusikatäie igasse tomatisse, kuid mida rohkem juustu seda maitsvam! :) Soovi korral lisa ka maitserohelist ning pane eelsoojendatud ahju 180-200 kraadi juures küpsema umbes (15)-20 minutiks. Võta välja tomatid siis, kui need hakkavad pealt pruunikaks tõmbuma. Lase natuke jahtuda ning naudi! Mulle maitsesid täiesti jahtunult rohkem kui soojalt. Kui soovid pisut energiavaesemat varianti, siis kasuta lahjat toorjuustu merevaigu asemel ning väherasvast juustu parmesani asemel. Lõpptulemus on samuti kindlasti suurepärane! Päikselist nädala jätku! Mari-Anne Tere taas! Märkamatult on saanud 21. septembrist, mil tegin viimase postituse siia lehele 9. märts. Püüan end nüüdsest sagedamini kokku võtta ja siia üht-teist kribada. Praeguses postituses tahaksin jagada üht mõnusat juustust makaroniroa retsepti. Kuna algses versioonis, mis on ülemaailma tuntud mac and cheese´i nimelise roana, on see retsept väga energiatihe ja üsnagi toitainetevaene, siis mina pisut kohandasin seda endale sobivamaks. Jagan enda kohandatud versiooni ka Teiega ning usun, et see maitseks ka Teile. Vaja läheb järgmisi koostisosi (käesolevad kogused on 4-portsjonit): 200 g täisterapastat 2-3 sorti erinevat juustu (mina kasutasin riivitud kõvajuustu, 15% riivitud Eesti juustu ja 25% riivitud Eesti juustu). Kõiki juuste kokku võiks olla u 100g umbes kolmveerand klaasi lehmapiima 2 spl kaerajahu 1 brokol 150 g rohelisi külmutatud herneid sool pipar Valmistamine: keeda ära makaronid ja samal ajal haki brokoli. Kui soovid, et brokoli oleks täiesti pehme, siis keeda brokoli ära, mina ei keetnud ja brokoli jäi pisut kõva, kuid mulle meeldis. Kastme jaoks vala pannile natukene vett (et panni põhi oleks kaetud), lase see keema ning lisa piim. Seejärel lisa kaerajahu ning sega ühtlaseks (mina kasutasin segamisel visplit). Lisa igast juustusordist pooled pannile piimasegu sisse ning sega korralikult läbi, kaste jääb selline paksemapoolne. Lisa kastmesse natukene sinepit. Maitsesta soola ja pipraga. Kui makaronid on keenud (ja soovi korral ka brokoli), siis vala need suuremasse ahjuvormi, lisa ka külmunud herned nende juurde, raputa peale natukene soola ning vala pannil valminud juustukaste sinna kõige peale. Sega kõik vormi sees segamini ning raputa peale ülejäänud riivjuust (ehk teine osa riivjuustust). Pane 180-200 kraadisesse ahju küpsema umbes 15-minutiks. Tänaseks aga kõik ja loodetavasti tuleb järgmine postitus juba varsti! :) Mari-Anne Hei! :) Olen oma paljudes postitustes maininud, et lisan sinna ja tänna hummust. Hummust üldjuhul teen ise, mitte ei osta valmiskujul poest (ei olegi poe hummuste toitaineliste väärtustega kursis, aga see kodus valminud hummuse retsept on mega lihtne ja maitseb ülihästi). Hummus leiab koha meie kodus snäkkide (värskete köögiviljade) juurde, leivale ja galetile katteks, lihtsalt lisandiks wokiroale. Ma teen hummust üsna klassikalisel moel, kuid siiski jagan Teiega retsepti. Vaja läheb: 1 purk konservkikerherneid 1 küüs küüslauku 0,5-1 sidruni mahl 1 tl kuhjaga tahhiinipastat (leitav igas suuremas toidupoes) näpuotsaga soola ja pipart 1-2 spl oliiviõli Valmistamine: pane kõik koostisosad blendrisse ja mikserda ühtlaseks seguks. Kui segu on liiga tihke, siis lisa natuke vett. Ja voilaa - ongi valmis! Et hummusele teinekord anda särtsu, siis võib lisada rohkem chillipipart või hoopis peeti ja maitserohelist. Päikselist kevadet! Mari-Anne Pildi allikas: https://chloeting.com/recipes/easy-hummus Hei-hei! Nii vahva on meie tervisejuhi külastajate seas statistikat jälgida ning tagasisidet saada, et meie lugemisnurk pakub päris paljudele huvi! :) See on väga innustav ja edasiviiv. Aitäh Sulle Armas lugeja! (: Sel aastal olen plaani võtnud iga kolmapäev uue postituse kirjutada, nii ka täna. Täna jagan Teiega üht taistaimse toidukorra retsepti koos makrotoitainetega. Käesolev toidukord oli meie peres eile õhtusöögiks. Nagu varasemalt olen juba kirjutanud, siis oleme juba päris pikalt (umbes aastakese) kaasa läinud üleriigilise ettevõtmisega "Taimne teisipäev." See nüüd 100% täistaimne meil ei ole olnud, sest vahel lipsab ikka sisse piimatooteid ja kala, aga lihavaba on see küll olnud! Nii nüüd siis retsepti juurde. Allolevalt jagan Teiega nii soolase põhiroa retsepti, kui taimse magustoidu retsepti (see on ühe inimese portsjon). Kikerhernekarri kookoskastmes: 1 sibul 1/2 punast paprikat 1 purk kikerherneid 1 purk lahjat kookospiima (6% rasva) sool, karri, pipar 50 g täisterariisi 200 g külmutatud brokkoli-lillkapsa-porgandi segu. Valmistamine: pruunista pannil sibul ja paprika. Lisa pannile juurde veel kikerherned ning kuumuta. Viimaseks lisa kookospiim ja maitseained. Keeda ka riis ning maitsesta kergelt soolaga. Serveeri riis koos kastmega. Soovi korral lisa peale maitsepärmi. Kõrvale valmistasime wokitud külmutatud brokkoli-lillkapsa-porgandi segu. Maitsestasime soola ja pipraga. Sojajogurti maius: 150 g kookose maitselist sojajogurtit (ilma suhkruta) 1/2 hurmaad 1/2 õuna 10 g krõbedat müslit 5 g meeglasuuriga maapähkleid Valmistamine: lõigu puuviljad ja vala jogurt peale. Sega läbi ning raputa peale müsli ja pähklid. Kogu toidukorra makrotoitainelineväärtus on järgmine: 802 kcal 135g sv (24,6 g kiudaineid) 21,9 g rasvu 28,4 g valku Tegemist üsnagi toiteaineterikka toidukorraga. Kes soovib energiavaesemalt seda teha, siis saab magustoidu ära jätta või selles kõiki komponente vähendada poole võrra. Järgmise postituseni! Tsau-tsau! :) Mari-Anne Alustan tänast postitust uusaasta tervitusega: kõigile meie blogi lugejatele head ja tervislikku uut algavat 2022. aastat! :) Ma loodan, et ka sel aastal leiad, just Sina armas lugeja, meie blogist inspiratsiooni, mõtteid ja ehk ka motivatsiooni tervislikemate valikute tegemisel käesoleval aastal. Järgnevalt jagan Teiega meie pere versiooni lasanje retseptist. Tegemist on "taldrikureeglipärase" toidukorraga, kus on olemas valgud, rasvad ja süsivesikud. Käesolev lasanje on toitev, maitsev ja tervislik! :) Nii, nüüd retsepti juurde (4 portsjonit). Vaja läheb: 11 lasanje plaati (kasutasin tavalisi nisuplaate, kuna täisteraplaate poes polnud) 1 suurem suvikõrvits 3 suuremat porgandit 3 küünt küüslauku 500 g tomatipastat 100 g 5% juustu (riivitult) 80 g tavalist riivjuustu peotäis kirsstomateid 125 g lahjat (8%) Mozzarella juustu sobilikud maitseained (mina kasutasin soola, pipart, basiilikut) Valmistamine: riivi suvikõrvits ja porgand. Purusta küüslauk ja prae kõik kergelt pannil läbi ja lisa tomatipasta ning maitseained. Võta ahjuvorm ja laota lasanjeplaadid üksteise kõrvale (panin 3,5 plaati kõrvuti). Lisan peale suvikõrvitsa-porgandi-tomati segu ja raputasin riivjuustu. Nõnda tegin 3 kihti. Kõige viimasele kihile suvikõrvitsa-porgandi-tomati segule lõikusin peale Mozzarella juustuviilud, tomativiilud ja basiiliku. Küpsetasin lasanjet 200 kraadi juures 45 minutit. Serveerisin tomati-kurgi salatiga. Antud lasanje juures valgurolli mängib juust, süsivesikurolli lasanjeplaadid ja ka köögiviljad ning köögiviljad katab ära suvikõrvits, porgand ja juurde serveeritav värske salat. Soovin Teile ilusat jätkuvat nädalat! Mari-Anne Olen olnud viimased nädalad või isegi kuu juba magusate küpsetiste lainel. Täna tuli tuhin teha midagi soolast. Sellest mõte - valmistada juustumuffinid. Nii, nagu mulle omane, tahtsin, et muffinid oleksid vähe energiarikkad - siis saab mitu tükki korraga süüa! :) Lõpptulemusega võin rahule jääda. Kukkusid välja täitsa juustused ning maitsekad. Minul valmis 12 muffinit ning nende valmistamiseks läks vaja: 2 purki valgeid konservube 2 toorest muna (eelistatavalt mahemuna) 100 g 5% juustu (riivituna) 30 g Forte juustu 50 g täisterarukkijahu 30 g seemnesegu (nii 10 g jätsin peale riputamiseks) näpuotsaga küpsetuspulbrit Himaalaja soola, kartulimaitseainet, aroomisoola Valmistamine: loputasin oad kraanivee all ära ning blenderdasin koos munadega ühtlaseks massiks. Riivisin juustu ning segasin kokku koos ubade ja munaga. Lisasin jahu, küpsetuspulbri ja maitseained. Jagasin taina küpsetusvormidesse ning küpsetasin 200 kraadi juures 35 minutit. Ühe muffini toitaineline väärtus on: 11 g sv 3,5 g rasva 8,2 g valku Vahepalaks sobib hästi 2-3 muffinit süüa! :) Meile igaljuhul kodus maitsesid! Ilusat nädalat, Mari-Anne Hei! Nädalavahetusel tegin püreesuppi. Olen ka varem siin kirjutanud, et me ei ole väga suured supifännid ja teeme suppi üliharva. Mõnikord tuleb tuhin peale ja siis tuleb teha ja iga kord kui teen, siis mõtlen, et miks ma tihedamini ei tee, sest tulemus on alati mega hea. Nii ka sel korral. Tulemuseks tuli igati mõnusa tekstuuriga juustune supp. Retsept on siin! Vaja läheb: 2 rusikasuurust kartulit kõvitsat (ma ei kaalunud ära, sest võtsin sügavkülmast eelnevalt puhastatud ja kuubikuteks lõigutud kõrvitsa) 100 g suitsujuustu 40 g cheddari juustu (riivitult) 2 küüslauguküünt 1/2 purki lahjat kookospiima (6% rasva) soola pipart maitserohelist ja päevalilleseemneid Valmistamine: koori kartulid ja lõigu kuubikuteks. Pane kartul ja kuubikuteks lõigutud kõrvits potti keema, lõigu juurde kaks küüslauguküünt. Keeda pehmeks. Kui on pehmed, siis vala üleliigne vesi ära. Mikserda saumiksriga köögiviljad püreeks. Lõigu suitsujuust kuubikuteks ja riivi cheddari juust. Lisa köögiviljadele kookospiim ja juustud ning mikserda kõik veel läbi ühtlaseks massiks. Maitsesta meelepäraste maitseainetega ning keeda suppi veel 1-2 minutit. Serveeri maitserohelise ja endale meelepäraste seemnetega. Kartul annab supi tekstuurile tihedust juurde ja sobib siia väga hästi! Usun, et kartulit annaks asendada mõne teise tärkliserikka köögiviljaga väga edukalt. Päikeselist sügist! Mari-Anne |
Teemad
All
varasemad
February 2024
|