Hei!
​Nädalavahetusel tegin püreesuppi. Olen ka varem siin kirjutanud, et me ei ole väga suured supifännid ja teeme suppi üliharva. Mõnikord tuleb tuhin peale ja siis tuleb teha ja iga kord kui teen, siis mõtlen, et miks ma tihedamini ei tee, sest tulemus on alati mega hea. Nii ka sel korral. Tulemuseks tuli igati mõnusa tekstuuriga juustune supp. Retsept on siin!

Vaja läheb:
2 rusikasuurust kartulit
kõvitsat (ma ei kaalunud ära, sest võtsin sügavkülmast eelnevalt puhastatud ja kuubikuteks lõigutud kõrvitsa)
100 g suitsujuustu 
40 g cheddari juustu (riivitult)
2 küüslauguküünt
1/2 purki lahjat kookospiima (6% rasva)
soola
pipart
maitserohelist ja  päevalilleseemneid

Valmistamine: koori kartulid ja lõigu kuubikuteks. Pane kartul ja kuubikuteks lõigutud kõrvits potti keema, lõigu juurde kaks küüslauguküünt. Keeda pehmeks. Kui on pehmed, siis vala üleliigne vesi ära. Mikserda saumiksriga köögiviljad püreeks. Lõigu suitsujuust kuubikuteks ja riivi cheddari juust. Lisa köögiviljadele kookospiim ja juustud ning mikserda kõik veel läbi ühtlaseks massiks. Maitsesta meelepäraste maitseainetega ning keeda suppi veel 1-2 minutit. Serveeri maitserohelise ja endale meelepäraste seemnetega. 
Kartul annab supi tekstuurile tihedust juurde ja sobib siia väga hästi! Usun, et kartulit annaks asendada mõne teise tärkliserikka köögiviljaga väga edukalt.

Päikeselist sügist!
​Mari-Anne

Hei-hei sõbrad! :) 
Olen endiselt küpsetamiselainel. Mitu korda nädalas saab miskit mõnusat valmis meisterdatud. Üldjuhul on minu lemmikuteks igasugused magusad valmistised, aga seekord tegin soolaseid muffineid spinati ja juustuga. Üllatuseks kukkusid väga maitsvad välja. Retsept on järgmine:

Valmistamiseks läheb vaja:
2 muna
1 purk heledaid konservube (240 g)
30 g värskeid spinatilehti
125 g 5% juustu (riivitult)
30 g täisteranisujahu
30 g odrajahu
natuke oliiviõli
1/2 tl küpsetuspulbrit
maitsestamiseks soola, ürdisegu vms maitseainet

Valmistamine: pese konservoad jooksva kraanivee all puhtaks. Pane need blendrisse ning lisa kaks toorest muna. Mikserda kõik ühtlaseks massiks. Lisa spinatilehed ja mikserda veel. Vala segu suuremasse kaussi ja lisa riivitud juust, oliiviõli, jahud ning maitseained. Sega kõik lusikaga hästi läbi. Jaga segu muffinivormidesse. Mina kasutan silikoonist vorme, sest neid on nii kiire ja hea pärast kasutamist pesta. 
Küpseta muffineid 200 kraadises ahjus 45 minutit.

Kui soovid gluteenivabu muffineid, siis asenda nisu- ja odrajahu näiteks tatrajahuga. Kindlasti annaksid lisaväärtust muffinitele juurde seemned.

Ilusat nädala lõppu!
​Mari-Anne 

Eelmise postituse jätkuks kirjutan ühe väga maitsvate ja mahlaste lihavabade kotlettide retsepti, mida teen meie peres vähemalt korra nädalas.

Vaja läheb:
240 g punaseid konservube (1 purk)
1 muna 
1 suur sibul
120-140 g punast riivitud keedupeeti
peotäis karulauku (sobib asendada ka küüslauguga)
50 g 10% riivitud juustu 
2-3 spl jahu (mina olen kasutanud rukki- ja odrajahu)
maitsestamiseks soola, pipart, kartulimaitseainet

Valmistamine: püreesta oad ja muna omavahel. Lisa püreestatud ubadele ja munale hakitud sibul ja karulauk, riivitud peet, juust ja jahu. Sega kõik ühtlaseks massiks. Maitsesta meelepäraste maitseainetega. Vooli peopesades väikesed kotletid ja küpseta pannil mõlemalt poolt. Kotletid jäävad üsna pehmed, seega tuleb neid natuke pannilabidaga panni küljest meelitada lahti, et need ära ei laguneks (kui jahu rohkem panna, siis seisavad paremini koos). 
Serveeri leiva peal burgerina, lahjema versioonina riisigalettidel või mõne kolmanda meelepärase lisandiga. Või söö neid lihtsalt ilma igasuguse lisandita, sest kotletikesed sisaldavad kõiki makrotoitaineid - süsivesikuid, valke ja rasvu ning annavad kenasti tasakaalustatud toidukorra välja!

Päikest!
​Mari-Anne

Jagan Teiega üht mõnusat muffiniretsepti. Muffinid on lihavabad, kuid sisaldavad muna ja juustu.

Vaja läheb (kokku 12 muffinit):
2 muna
1 väiksem suvikõrvits
2 keskmist porgandit
100 g Juku juustu
40 g Forte juustu (võib asendada mõne teise kõvajuustuga)
3 spl odrajahu
oliiviõli
0,5 tl küpsetuspulbrit
maitsestamiseks soola, pipart ja kartulimaitseainet 
Valmistamine: mikserda munad. Riivi suures kausis suvikõrvits, porgandid ja Juku juust. Sega omavahel muna ja köögiviljad. Lisa jahu (umbes 3 suurt spl jahu). Sega ning vajadusel lisa natukene kraanivett (oleneb kui palju suvikõrvits mahla välja ajab). Maitsesta maitseainetega ning lisa oliiviõli (umbes 20 g). Raputa peale Forte juustust pool ning ülejäänud raputa siis kui muffinid on vormides.
Jaga kogu taigen (kui selle kohta nii saab üldse öelda:)) mufinivormidesse.
Nüüd lisa ülejäänud Forte juust (see muudab muffinid kuldseks).
Küpseta ahjus umbes 30 min.

Ilusat nädalavahetust!
Mari-Anne 

​

Vahepeal oli päris tihti minu toidulaual tihedaks külaliseks täisteratortilla põhjaga pitsa. Jagasin mõni aeg tagasi ka  retsepti siin Teiega! (Kel huvi, vaata vanemaid postitusi).
Ühel hetkel mõtlesin, et prooviks selle rulli keerata.. sai ka nii süüa, nagu wrappi, ainult, et hõbepaberi pidi mässima sellele alla äärde, et see pudenema ei hakkaks, sest täidisega ma kokku ei hoia! :)
Tänaseks olen juba mõni aeg valmistanud omletti ja selle keeranud wrapile sisse. 
Kasutan täisterarukkijahust tortillat, mis meeldib mulle palju enam, kui tavaline tortilla, sest on oma tekstuurilt pehmem ja maitselt mõnusam ning lisaks toitaineliste näitajate poolest ka figuurisõbralikum! 
Nüüd aga rulli valmistamine juurde!
Vaja läheb:
Täisterarukkijahust wrappi
1 terve muna ja kahe muna valge (võib ka süüa kaks tervet muna)
hakitud küüslauku
natukene sinihallitusjuustu
3-4 šampinjoni
30-50 g 5% juustu

Valmistamine:klopi munad, haki juurde seened, küüslauk ja sinihallitusjuust (ise kasutasin umbes 15-20 g). Lisa meelepärased maitseained ja küpseta pannil oliiviõliga omlett. Kui omlett on valmis, aseta see wrapi peale ja riivi peale 5% juustu. Keera wrapp rulli ja naudi! Lisandiks valmista meelepärastest köögiviljadest salat juurde. Wrapi juures ei ole vaja kasutada mingit kastet, sest omlett teeb wrapi pehmeks ja heaks. Mina kasutasin üht muna ja kahe muna valget põhjusel, et hoida kokku muna arvelt rasvu ja lisada rasvu hoopis sinihallitusjuustu näol. 
Wrapi hoiustamiseks on väga hea nipp see sügavkülmutada, sest pakis on vähemalt 6 wrappi ja need lähevad kiiresti toatemperatuuril käest ära. Kui panna need sügavkülma, siis säilivad täpselt nii kaua kui vaja. Sügavkülmast peaks wrapi välja võtma nii 15 min enne tarvitamist.
Tegemist on väga maitsva ja energiasõbraliku toidukorraga, mis täidab kõhu korralikult ära ja teeb meele rõõmsaks! :)

​Ilusat uue nädala algust!
Mari-Anne

Meistredasin kaht erijuustusorti  sisaldavad krõbedad muffinid, mis kukkusid välja ootamatult mõnusad. Muffinid olid pealt mõnusaks pruuniks küpsenud, juust oli mõnusalt soolakas ja krõbe ning muffinite sisse oleks justkui täidiseks lisatud teist juustu. Tegelikult riivisin ja lõikusin kaht erinevat sorti juuste muffinitaignasse ning segasin kõik ühtlaseks massiks. 

7 muffini valmistamiseks läheb vaja:
2 muna
8 tl täistera rukkijahu
1/2 suitsujuustust (juustul on peal kiri "FitLap" soovitab)
40 g 5% juustu
maitsestamiseks meresoola ja ürte (soovi korral)

Valmistamine: Vahusta kaks muna. Riivi 5% juust ning suitsujuust haki tükkideks. Sega riivitud ja hakitud juust munale juurde. Lisa 8 teelusikatäit rukkijahu, sega ühtlaseks ning mina lisasin natuke vett, kuna taigen jäi liialt paks. Maitsesta meelepäraste maitseainetega. Ole maitsestamisel ettevaatlik, kuna juustud on juba soolased. Sega kogu taigen ühtlaseks. Jaga taigen muffinivormidesse ning aseta ahju.
Küpseta muffineid eelsoojendtatud ahjus 200 kraadi juures umbes 35-40 min. Valmis on muffinid siis, kui lähevad pealt pruunikaks. 
Serveeri jahtunult. 

Ilusat algavat nädalat!
​Mari-Anne

Olen ise suur magusate muffinite fänn, eriti ohtra kaneeliga muffinite või rohke kakaoga, aga seekord meisterdasin soolased muffinid, peaaegu nagu päris pitsa kohe :)
Tegemist on väga energiasõbralike, tervislike, gluteenivabade ja tõeliselt maitsvate muffinipoistega või siis tüdrukutega (kuigi enamasti tüdrukud on pigem magausalembelised)... (:
Aga nüüd muffinite valmistamise juurde.
​






​9 muffini jaoks läheb vaja:
1/2 suvikõrvitsat
parmesani juustu (riivitud)
5% riivitud juustu
3 spl rukkijahu
3 muna
pitsmaitseaine
meresoola
pipart

Valmistamine: vahusta munad, riivi suvikõrvits, juust. Sega munadega ja lisa maitseained ja jahu. Kui taigen jääb natuke liiga paks, lisa kraanivett natukene. 
Raputa peale natuke seemneid ja küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 35-40 min või seni, kuni muffinid on pruunikad. Kõige paremad on jahtunult, siis ei ole tektuur enam niivõrd pehme.

Jäägem tervislike toiduvalikute juurde!
​Mari-Anne

Täna katsetasin soolaseid muffineid, kuna eile sain Biomarketi poest rukkimannat ja siis tuli ka kohe mõte, et tahaks midagi soolast küpsetada. 
Seekord tahtsin teha muffineid ilma singi ja juustuta. Ei olnud päris kindel, mis neist välja tuleb, aga üllatuseks maitsesid väga hästi. 

Minu soolaste muffinite jaoks läks vaja:
1/2 keskmist suvikõrvitsat (riivitult)
2 muna
2 spl rukkimannat
4-5 spl pruuniriisijahu
2 spl seemnete segu (kõrvitsaseemned, linaseemned, päevalilleseemned, seesamiseemned)
1/2 tl küpsetuspulbrit
2 küünt küüslauku
maitseaineteks - sool, Prantsuse ürdisegu, pune.
Kuna taigen tuli liiga paks, siis lisasin natuke vett.

Valmistamine: mikserdasin munad, riivisin suvikõrvitsa, lisasin riisijahu ja rukkimanna, küpsetuspulbri, maitseained. Segasin taigna ühtlaseks, lõikusin sisse 2  küüslauguküünt ja lisasin 2 spl seemnesegu. Segasin veelkord taigna läbi ja jaotasin muffini vormidesse. Küpsetasin 200 kraadi juures umbes 40 min (täpselt kella ei vaadanud). 
Ja varsti oligi tuba muffini lõhna täis!:)

Mari-Anne

Täna õhtul valmistasin ühe lihavaba ja peaaegu ka laktoosivaba õhtusöögi. Olevile oli loomne toiduallikas ka juures. Kuna ise olen suur juustusõber, siis raputasin valmistoidule peale Parmesani juustu. Aga nüüd alljärgnevalt täpsemalt mungoatoidust.
Vaja läheb (portsjon kahele):
100 g mungube (eelnevalt leotatud üleöö ja siis keedetud)
2 suurt sibulat
2 küünt küüslauku
1 paprika
200 g tomatipüreed (süsivesikuid alla 4 grammi 100 grammi kohta)
Lisandiks: 1/2 avokaadot, 100 g keedupeeti, riivitud Parmesani juustu.
Valmistamine: Leota ja keeda mungoad. Pruunista pannil sibulad (oliiviõli või kookosrasvaga), küüslauk, paprika. Lisa pannile mungoad ja tomatipüree. Lase kergelt keema ja maitsesta meelepäraste maitseainetega (mina kasutasin Mehhiko vürtsisegu ja meresoola). Serveeri lisandiga. 

Toitaineline väärtus ka ühe portsjoni kohta:
422 kcal
52 g sv
19 grasva
17,7g valku

Mungoad on taimedest suure valgu sisaldusega. Mungube sobib hästi asendada läätsedega. Taimne toit on hea ja tervislik, kuid ennem kui hakata loomseid toiduaineid vältima ning oma menüüst eemaldada "mingil" põhjusel, siis peab end väga palju eelnevalt harima, et igapäevase toiduga kõik vajalikud makrotoitained keha kätte saab ning kindlasti jälgima ka toidust saadavaid vitamiine ja mineraalaineid. Vastasel juhul kui seda ei tehta, tekivad kehal puudujäägid, mis löövad välja terviseprobleemidena, erinevate isudega võitlemisega ning alatoitumisest tulenevate kaaluprobleemidega. Probleemid võivad ilmneda alles mõne aja pärast, mitte üleöö...

Toituge mitmekülgselt ja teadlikult!
Mari-Anne

Kunagi, paar aastat tagasi suvel, käisime Oleviga Tartus. Tartu vanalinnas einestasime ühes armsas kohvikus. Kohviku nime ei suuda enam meenutada ka suurima püüdluse juures. Olev sõi seal üliisuäratavat peedirisottot. Sealt ka alljärgneva "minu versiooni" retsept, mille kodus järgi tegin. Kuigi nüüd, alles nii 3  aastat hiljem... ja see ei jäänud kindlasti viimaseks korraks, mil seda toitu tegin.
Mina asendasin riisi kinoaga ja tegin endale enda versiooni ilma lihata. Riisi asemel sobiks veel odrakruup ja ka tatar.
Retsept siis järgmine:
50 g kinoad
150 g keedupeeti (riivisin ise)
2 küünt küüslauku (tükeldada hästi väikeseks või pressida läbi küüslaugupressi)
koduaia roheline (pune, till, roheline sibul)
70 g kitsejuustu
näpuotsaga roosat Himaalaja soola

Toitaineline väärtus:
480 kcal
48 g süsivesikuid
21 g rasva
26 g valku

Ma küll ei vaadanud täpselt kella, kui kaua mul selle toidu valmistamine aega võttis, aga mitte üle 20 minuti. 
Proovige ka ja andke teada, kuidas maitses. Julgen soovitada!

​Mari-Anne