Juustu-spinati muffinid

Hei-hei sõbrad! :) 
Olen endiselt küpsetamiselainel. Mitu korda nädalas saab miskit mõnusat valmis meisterdatud. Üldjuhul on minu lemmikuteks igasugused magusad valmistised, aga seekord tegin soolaseid muffineid spinati ja juustuga. Üllatuseks kukkusid väga maitsvad välja. Retsept on järgmine:

Valmistamiseks läheb vaja:
2 muna
1 purk heledaid konservube (240 g)
30 g värskeid spinatilehti
125 g 5% juustu (riivitult)
30 g täisteranisujahu
30 g odrajahu
natuke oliiviõli
1/2 tl küpsetuspulbrit
maitsestamiseks soola, ürdisegu vms maitseainet

Valmistamine: pese konservoad jooksva kraanivee all puhtaks. Pane need blendrisse ning lisa kaks toorest muna. Mikserda kõik ühtlaseks massiks. Lisa spinatilehed ja mikserda veel. Vala segu suuremasse kaussi ja lisa riivitud juust, oliiviõli, jahud ning maitseained. Sega kõik lusikaga hästi läbi. Jaga segu muffinivormidesse. Mina kasutan silikoonist vorme, sest neid on nii kiire ja hea pärast kasutamist pesta. 
Küpseta muffineid 200 kraadises ahjus 45 minutit.

Kui soovid gluteenivabu muffineid, siis asenda nisu- ja odrajahu näiteks tatrajahuga. Kindlasti annaksid lisaväärtust muffinitele juurde seemned.

Ilusat nädala lõppu!
​Mari-Anne 

---