Kaerajahuga mustsõstramuffinid

Täna jagan Teiega kaerajahust valmistatud mustsõstramuffinite retsepti, mida on mugav vahepalana võtta tassi kohvi juurde või põhitoidukorrale magustoiduks. Tegemist on nisujahu- ja suhkruvaba küpsetisega, mille tegemine ei ole aeganõudev protsess. Hea valmis visata, kui on külalisi oodata! :)
Vaja läheb:
3 muna
100 g täistera kaerajahu
45 g kaerakliisid
1 tl küpsetuspulbrit
1 suur banaan
100 g musti sõstraid või muid marju
1/2 klaasi piima
Maitsestamiseks vaniljeekstrakti, soola, steviat.

Valmistamine: Mikserda segi munad ja banaan. Lisa kaerajahu ja kliid. Sega läbi ning lisa vajadusel piima, et taigen vedelam jääks. Lisa küpsetuspulber ja maitseained. Sega hulka ka marjad (mina lisasin külmutatud). Jaga taigen muffinivormidesse ja küpseta ahjus umbes 35 min 200 kraadi juures või seni kuni muffinid hakkavad pealt pruunikaks tõmbuma. 
Kaunistuseks soovi korral võid kasutada müslit, seemneid, pähkleid vms.

Ühe muffini toitaineline väärtus:
13g süsivesikut
2,6 g rasva
4g valku
88 kcal

Ilusat nädala lõppu!
​Mari-Anne

---