Mahlane porgandikeeks

Tegin uutmoodi porgandikeeksi, mis kukkus välja päris mahlane, magus (ilma lisatud magusaineta) ja mõnusa tekstuuriga.

Vaja läheb:
2 muna
70 g munavalget 
300 g riivitud värsket porgandit
1 suur banaan (u 130 g)
50 g kuivatatud jõhvikaid 
30 g täisterakaerajahu
20 g rukkimannat (sobib asendada rukkijahuga)
1/2 tl küpsetuspulbrit
maitseks musta Himaalaja soola

Valmistamine: klopi munad ja munavalged. Püreesta sinna juurde banaan (saumiksriga). Riivi porgand ning sega muna ja banaaniga kokku, lisa ka jõhvikad. Lisa kaerajahu, rukkimanna ja küpsetuspulber, sool. Küpsetasin keeksi leivavormis, millele panin alla küpsetuspaberi. 
Eelsoojenda ahi 200 kraadini ning küpseta umbes 40-50 min.
Serveeri jahtunult.  

Kogu keeksi toitaineline väärtus:
749 kcal
130 g süsivesikuid
15,8 g rasvu
30,3 g valku

Ilusat pühapäeva!
Mari-Anne

---