"mitte mingi tavaline" toorjuustukook

Eilse Olevipäeva puhul katsetasin toorjuustukoogi tegemist. Loomulikult on minul vaja teha alati kook ilma tavalise ohtra koguse võita, suhkru ja nisujahuta. Nõnda ka seekord ja lõpptulemus oli väga maitsev...
Otsisin internetist erinevate toorjuustukookide retsepte, aga ei leidnud endale sobilikku ning seetõttu tuli hakata olemasolevaid retsepte "tuunima", nagu mul ikka kombeks :)
Käesolev koogike on küllaltki energiatihe, kuid ega tasuta lõunaid ju polegi. Kui tahad, et kook maitseks nagu kook, siis tuleb teha endapoolseid järelandmisi. Sellegipoolest see koogike ei sisalda grammigi lisatud suhkruid, nisujahu ega ka tavalist võid - ja mitte, et need viimased kõik "kurjast" oleksid, vaid neid kõiki annab asendada koostisosadega, millest on rohkem kasu nii mulle, kui ka Sulle! :)
Nüüd aga retsepti ja valmistamise juurde.

Koogi valmistamiseks läheb vaja:
Põhi:
60 g kookosrasva
30 g kookosjahu
30 g täistera kaerajahu
näpuotsaga soola
magustajat (mina kasutasin Steviat)

Kate:
200 g Philadelphia toorjuustu (rasva 11%)
300 g maitsestamata jogurtit
3 muna
1 tl küpsetuspulbrit
vaniljeekstrakt
näpuotsaga soola
magustajat

Valmistamine: Sulata veevannil kookosrasv. Sega kokku omavahel kookosjahu, kaerajahu ja kookosrasv. Lisa näpuotsaga soola ja magustajat. Sega kõik ühtlaseks massiks ning vaja koogivormi põhja. Aseta see 20-30 minutiks külmkappi tahenema. Seejärel valmista koogikate. Vahusta munad ja sinna juurde toasoe toorjuust. Mina kasutasin 11% toorjuustu, seetõttu, et koogi energiatihedust mitte nii kõrgeks viia. Seejärel sega munade ja toorjuustu massiga kokku jogurt, küpsetuspulber, magustaja, näpuotsatäis soola ning vanilje. Sega kõik ühtlaseks massiks ning vala koogipõhjale. Küpseta kooki 180 kraadises ahjus umbes 50 minutit. Kui kook on küpsenud, tõsta see toatemperatuurile tahenema ning seejärel kui kook on maha jahtunud tõsta külmkappi ja oota veel paar tunnikest.
Lisaväärtust annaks koogi kattele juurde sidrunimahla lisamine, mis muudaks maitse pisut happelisemaks ning omanäoliseks. 

Uute postitusteni!
Mari-Anne

---