Pannkoogimägi

Paar päeva tagasi postitasin Instagrami pildi pannkookidest, mille autoriks oli Olev. Olev ongi meie pere pannkookide meister (ka pühapäeva pannukate). Instagrami postitusele vastukajaks sain mitmelt inimeselt soovi, et jagaksin retsepti.
Siin see on. Hoiatan, tegemist on mega maitsvate pannukatega, mis on tervislikumas võtmes võrreldes täiesti tavaliste nisujahukoogikestega.

Vaja läheb (12 väikest pannukat):
1 muna (soovitatavalt mahe)
25 g kaerajahu
25 g täisterarukkijahu
25 g kookosjahu
2 tl pruuni suhkurt või muud magustajat
vedeldamiseks natuke piima ja vett
näpuotsaga soola
1 tl kakaopulbrit (magustamata)
küpsetamiseks kookosrasva
Serveerimiseks FitPuding (kakao maitsega) ja 4 ruutu tumedat šokolaadi

Valmistamine: sega kõik koostisosad kokku ja küpseta pannil kookosrasvaga väikesed koogikesed. Serveerimisel määri kookide vahele kakao FitPudingut ja raputa kõige peale riivitud tumedat (70%) šokolaadi.
Olev tegi pannkoogimäed valmis ja sõime neid alles järgmisel päeval külmkapukülmalt. Maitsesid ülihästi, aga kindlasti on super head ka ärsja valminult soojana.

Magusat nädalavahetust!
Mari-Anne