Juba mitu aastat olen teinud delikatesskanahakklihast pikkapoissi või pätsikesi ahjus. Need Olevi vaieldamatud lemmikud! :)
Seekord toon retsepti ka Sinuni! Teen korraga terve ühe ahjuplaadisuuruse koguse, see on umbes 5 toidukorda. Vaja läheb: 2 pakki delikatesskanahakkliha 2 muna 2 suurt riivitud porgandit või 200 g riivitu suvikõrvitsat 150 g kodujuustu 1 suur sibul soovi korral küüslauk maitseks sool ja pipar 3 keedumuna (soovi korral) Valmistamine: sega hakkliha koos munaga. Riivi suvikõrvits või porgand ja haki juurde sibul. Sega kõik hakklihaga kokku ning lisa kodujuust ning maitseained. Olen lisanud taignasse veel maitserohelist ja seemneid, mis sobivad ka sinna juurde väga hästi. Samuti võib natuke soovi korral lisada riivjuustu. Aseta taigen pätsidena või ühe pika-poisina ahjuplaadile ja peida sisse keedumunad. Eelsoojenda ahji 200 kraadini ja küpseta umbes 45 minutit või seni kuni hakkab pikk-poiss ilusaks pruunikaks minema. Proovi ka ja anna märku, kuidas maitses!:) Mari-Anne
0 Comments
Täna katsetasin soolaseid muffineid, kuna eile sain Biomarketi poest rukkimannat ja siis tuli ka kohe mõte, et tahaks midagi soolast küpsetada. Seekord tahtsin teha muffineid ilma singi ja juustuta. Ei olnud päris kindel, mis neist välja tuleb, aga üllatuseks maitsesid väga hästi. Minu soolaste muffinite jaoks läks vaja: 1/2 keskmist suvikõrvitsat (riivitult) 2 muna 2 spl rukkimannat 4-5 spl pruuniriisijahu 2 spl seemnete segu (kõrvitsaseemned, linaseemned, päevalilleseemned, seesamiseemned) 1/2 tl küpsetuspulbrit 2 küünt küüslauku maitseaineteks - sool, Prantsuse ürdisegu, pune. Kuna taigen tuli liiga paks, siis lisasin natuke vett. Valmistamine: mikserdasin munad, riivisin suvikõrvitsa, lisasin riisijahu ja rukkimanna, küpsetuspulbri, maitseained. Segasin taigna ühtlaseks, lõikusin sisse 2 küüslauguküünt ja lisasin 2 spl seemnesegu. Segasin veelkord taigna läbi ja jaotasin muffini vormidesse. Küpsetasin 200 kraadi juures umbes 40 min (täpselt kella ei vaadanud). Ja varsti oligi tuba muffini lõhna täis!:) Mari-Anne Igapäevaselt meeldib mulle kanaliha enamasti süüa, kuid juhtub vahele päevigi, kus ei söö ma üldse liha. Liha asendajateks on näiteks muna, kodujuust, juust, kala. Eile aga mõtlesin, et tahaksin teha üle pika aja punasest lihast kotlette. Tulid väga maitsvad välja. Vaja läheb (2-3 inimesele): 300g delikatess hakkliha (rasva alla 10%); 2 keskmist porgandit; 1 sibul; 1 muna; maitseained. Valmistamine: segada muna hakklihale. Riivida porgand ja lõikuda sibul ning segada hakklihale juurde. Maitseained soovi järgi. Mina panin peale viilu juustu ka, mis sobis sinna suurepäraselt. Kotlettide taignasse ei ole vaja lisada mingit jahu, ega muud teraviljatoodet. Kotlette küpsetasin pannil oliiviõliga. Kotlettidele lisandiks saab eesmärgist lähtuvalt sobitada näiteks köögivilju, riisi, tatart, värsket salatit. Järgmiste postitusteni! Mari-Anne Jagan Teiega üht väga figuurisõbralikku ja "taljet-hoidvat" suvikõrvitsapiruka retsepti. Just niii! Selle põhikomponent on suvikõrvits, mis on madala süsivesikusisaldusega köögivili. Tegemist on lihavaba ahjupirukaga, kuid kellel fantaasiat ja soovi, siis sinna sisse sobiks lisada kindlasti ka madala rasvaprotsendiga liha/sinki. Nii, nüüd aga piruka retsepti juurde... Vaja läheb: 600 g suvikõrvitsat 4 sibulat 200 g 5% juustu 2 küüslauguküünt 4 muna 100 g pruuniriisijahu meelepäraseid maitseaineid (mina kasutasin meresoola, pipart, persilladet ja Bulgaaria maitseainet). Valmistamine: riivi suvikõrvits, tükelda sibulad, riivi juust, haki küüslauguküüned. Mikserda või klopi lahti munad. Sega kõik eelpool mainitud komponendid ja lisa jahu ning maitseained. Mina küpsetasin pirukat ümmarguses lahtikäiva äärega vormis, millele panin küpsetuspaberi alla (et pirukas vormi külge ei jääks). Soojendasin aju 200 kraadini ja küpsetasin seni kuni pirukas oli hüübinud ja hakkas võtma pruunikat jumet. Kõige paremini maitseb külmalt, ehk paar tundi peale valmimist. Terve piruka toitaineline väärtus ka: 1188 kcal 108 g süsivesikuid 35,4 g rasva 113 g valku Käesoleva koguse soovitaksin ära jagada 3-4 toidukorra vahel. Pirukas sobib hästi päeva viimaseks toidukorraks! Proovi ka ja anna märku, kuidas maitses! Mari-Anne Täna õhtul valmistasin ühe lihavaba ja peaaegu ka laktoosivaba õhtusöögi. Olevile oli loomne toiduallikas ka juures. Kuna ise olen suur juustusõber, siis raputasin valmistoidule peale Parmesani juustu. Aga nüüd alljärgnevalt täpsemalt mungoatoidust. Vaja läheb (portsjon kahele): 100 g mungube (eelnevalt leotatud üleöö ja siis keedetud) 2 suurt sibulat 2 küünt küüslauku 1 paprika 200 g tomatipüreed (süsivesikuid alla 4 grammi 100 grammi kohta) Lisandiks: 1/2 avokaadot, 100 g keedupeeti, riivitud Parmesani juustu. Valmistamine: Leota ja keeda mungoad. Pruunista pannil sibulad (oliiviõli või kookosrasvaga), küüslauk, paprika. Lisa pannile mungoad ja tomatipüree. Lase kergelt keema ja maitsesta meelepäraste maitseainetega (mina kasutasin Mehhiko vürtsisegu ja meresoola). Serveeri lisandiga. Toitaineline väärtus ka ühe portsjoni kohta: 422 kcal 52 g sv 19 grasva 17,7g valku Mungoad on taimedest suure valgu sisaldusega. Mungube sobib hästi asendada läätsedega. Taimne toit on hea ja tervislik, kuid ennem kui hakata loomseid toiduaineid vältima ning oma menüüst eemaldada "mingil" põhjusel, siis peab end väga palju eelnevalt harima, et igapäevase toiduga kõik vajalikud makrotoitained keha kätte saab ning kindlasti jälgima ka toidust saadavaid vitamiine ja mineraalaineid. Vastasel juhul kui seda ei tehta, tekivad kehal puudujäägid, mis löövad välja terviseprobleemidena, erinevate isudega võitlemisega ning alatoitumisest tulenevate kaaluprobleemidega. Probleemid võivad ilmneda alles mõne aja pärast, mitte üleöö... Toituge mitmekülgselt ja teadlikult! Mari-Anne Minu jaoks on oma keha ülioluline tankida koguaeg ja iga päev tervisliku toiduga, aga nii nagu igal teiselgi inimesel, tahaks ka mina mõni päev midagi "huvitavamat" ja "erilisemat" endale lubada. Nii teostus minu köögis pühapäeva õhtul ehtne burgerieine (või minu arvates vähemalt ehtne:)), koos "friikartulite" ja coca-colaga. Märkimata ei tohi jätta tõsiasja, et tegemist oli väga maitsva ja tervisliku einega. Jagan ka Teiega enda loomingut. Hamburgerisai oli Eesti Pagari Rukki Pehmik (saiad röstisin kergelt ära). Burgeri vahele lisasin küüslaugukurki ja punase sibula rõngad, kastmeks oli 3% majonees ja Põltsamaa magus sinep. Kotleti burgeri vahele valmistasin veisehakklihast (veisehakkliha, muna, riivitud suvikõrvits, 1 sibul, maitseained), mille küpsetasin pannil kookosrasvaga. Hamburgeri vahele läks veel 2 viilu 15% Eesti juustu. Burgeri kõrvale oli vaja friikartuleid ka. Mõeldud-tehtud! Minu "friikad" olid valmistatud nuikapsast, mis lõikasin vastava kujuga, piserdasin üle oliiviõli ja meresoolaga ning panin ahju küpsema. "Friikate" kõrvale käib ju ikka ketšup ka, minul oli külmikus vähendatud suhkrusisadlusega ketšup. Joogiks kõrvale oli Coca-Cola Zero jääkuubikutega. Kõik oli täpselt nagu päris ja tegelikkuses palju, palju paremgi, või nooo, võib-olla ma pole nii suur burgerifänn ja asjatundja, et vahe oleks minu jaoks märgatav olnud... (: Ilusat õhtut! Mari-Anne Paar päeva tagasi postitasin Instagrami oma lõunasöögist pildi, milleks oli taaskord riisisalat (üks riisisalati retsept lugemisnurgas juba on). Jälle riisisalat, väga lihtsalt põhjusel. Riisisalat on kiiresti valmiv (kui riis juba eelnevalt on keedetud), maitseb väga hästi ja "mätšib" minu makrodesse (loe makrotoitainetesse - sv, valk, rasv) imehästi! Salati tegemiseks läheb vaja: 1/2 kotti riisi 100 g kanafileed (kegelt pruunistatud kookosrasvaga) 1 väike punane sibul värske kurk tükeldatud jääsalat 1/2 avokaadot 3% majoneesi meresoola maitserohelist (petersell, roheline sibul, till) Käesoleva salati kogus, mis on tegelikult päris suur, on mulle lõunasöögiks täpselt paras (kõik mahub ilusti kõhtu:)). Toitaineline väärtus ka kogu salatile: 525 kcal 60 g süsivesikut 18 g rasva 33,6 g valku Kui Sina soovid väiksema energiasisaldusega, vähenda riisi kogust! Mari-Anne Iga kord kui hakkan muffineid tegema, siis küsin Olevilt, kas ta soovib soolaseid või magusaid. Tema vastus on ikka ja alati üks. Tegelikult tean alati juba tema vastust ette "Soolaseid, palun!", aga õhkõrn lootus on, et ta vastaks magusaid, sest just viimased on minu lemmikud. Seega valmistan tavaliselt mõlemaid. Jagan Teiega eile valmistatud muffinite retsepte. Magusate muffinite (banaanimuffinid-pildil paremal) valmistamiseks läheb vaja 1-2 muna, 1 spl kookosrasva, purk kikerherneid (püreestada saumikseriga ära), 3 spl mandlijahu (võib ka asendada mõne muu jahuga), 2 küpset banaani, 1 tl küpsetuspulbrit, näpuotsaga soola, soovi korral magustajaks steviat (mina ei pannud, sest banaan teeb need piisavalt magusaks minu jaoks). Küpsetada 180-200 kraadi juures ahjus seni, kuni hakkavad pruuniks minema. Kogu tainast tuleb umbes 6 muffinit. Soolaste muffinite (pitsamuffinite - pildil vasakul) jaoks läheb vaja 2 muna, 1 spl oliiviõli, 70 g taist sinki (omal valikul), 1 suur sibul, 2-3 hapukurki, 150 g lahjat (5-10% rasvasisaldusega) riivjuustu, 3-4 spl täisterarukkijahu (võib ka asendada mõne muu jahuga), meelepäraseid maitseaineid (ise lisasin vaid soola ja natuke lihamaitsainet). Soola lisamisega ole ettevaatlik, kuna sink, juust ja kurk on juba ise natuke soolased. Üks hea mõte muffinite valmistamisel on kasutada tavalist küpsetuspaberit (ise lõigata vastava suurusega ruudud), mitte muffinipaberit, kuna viimastele jäävad muffinid kinni, aga küpsetuspaberile mitte. Küpsetada 180-200 kraadi juures seni kuni muffinid võtavad ilusa pruunika jume peale. Kuna mulle meeldib aega veeta köögis ja välja mõelda uusi, huvitavaid ja tervislikke retsepte, siis küpsetan päris tihti (iga nädal ikka midagi). (: Uute retseptideni! Mari-Anne Kirjutan natuke lõunasöökde, ja miks mitte terve nädala menüü, valmistamisest ette. Nimelt minul on harjumus juba mitu aastat (2 vähemalt) valmistada igal pühapäeval nii endale, kui Olevile eesoleva nädala lõunasöögid tööle kaasa. Valmistan need pühapäeviti.
Miks ma seda teen? Väljas söön ma üldiselt väga harva ja kui seda teen, siis tahan väga kvaliteetset ja head toitu, seega alati on "kindla peale minek", kui söön lõunasöögiks enda tehtud toitu. Ja pühapäeviti valmistan ma kõik toidud korraga just sellepärast, et nädala sees õhtuti on palju muid tegemisi ja käimisi ning ei ole lihtsalt aega igal õhtul teha järgmiseks päevaks sööke tööle kaasa. Täiesti oleneb ka meeleolust, kas sööme nädala jooksul igal 5 tööpäeval samu lõunasööke või erinevaid. Vahel valmistan karpidesse päeviti natuke erinevad toidud, teinekord jällegi täpselt samad. 5-päeval nädalas üht ja sama lõunasööki süüa ei ole mingi probleem meie jaoks, sest tegemist on tervisliku ja ülimaitsva toiduga. Nädalate lõikes on võimalik oma menüüd rikastada ja sellesse vaheldust tuua väga erineval viisil (erinevad lihad, köögiviljad valmistatuna erineval kujul, süsivesiku allikas erinev, maiseained, kastmed). Peale lõunasöökide, kõik ülejäänud päeva toidukorrad valmistame kodus vahetult ennem söömist. On olnud ka nädalaid, kus valmistan pühapeviti korraga kolmeks päevaks ja nädala keskel ülejäänud teise poole nädala lõunasöögid. Meile väga sobib plaanipärane ja teadlik toitumine! :) Mida ma siis tavaliselt valmistan meile lõunakarpidesse? See oleneb täiesti meeleolust ja tujust, aga kindlasti jälgin seda, et see sisaldaks kõiki makrotoitaineid (süsivesikuid, valke ja rasvu) täpselt sellises vahekorras nagu seda parasjagu vaja on. Minu ja Olevi söögid on mõnevõrra erinevad, kuna üks meist on mees ja teine naine. Kindlasti erinevad meie maitseeelistused ka mõneti. Karbiga toidu kaasa võtmine tööle aitab ära hoida "kehvemate" toiduvalikute tegemise söögikohtades, kus tavaliselt makrotoitaineid ei ole nii heas vahekorras kui meie seda sooviksime. Samuti saad Sa süüa oma lõunasöögi täpselt siis kui vajadus tekib. Igal pühapäeval, kui valmistan meile mõlemile toidud kaasa (10 karpi), võtab minult umbes 1,5-2 tundi kõikide ettevalmistustööde kui köögi koristamisega kokku. Kuid kindlasti on ka neid inimesi, kellele sobib pigem igal eelneval päeval järgmiseks tööpäevaks omale toit kaasa teha. Ei ole vabandusi, on vaid oskamatus oma aega osata teadlikult planeerida! :) Häid toiduvalikuid uueks nädalaks! Mari-Anne Hommikune tugev trenn tehtud jõusaalis ja nüüd lõpetasin kodus just pasta söömise. Elu on ikka ilus küll! :) Pasta valmistamiseks läheb vaja: 70 g täisterapastat (mina kasutasin linaseemnepastat) 100 g kanafileed (kookosrasvaga küpsetatud) küüslauku (seda ei ole kunagi liiga palju:) ) 200 g erinevaid köögivilju (sobivad värsked, aga ka külmutatud) maitsestamiseks: roosa Himaalaja sool, sidrunipipar koduaia roheline (hetkel pune on lemmik) serveerimisel raputasin peale 1 spl Parmesani juustu Toitaineline väärtus: 451 kcal 63 süsivesikut 8 g rasva 36 g valku Kogu toidu valmistamiseks kulus 15 minutit. Nii et kes tahab tervislikult toituda, siis vabandus "Mul ei ole aega endale süüa teha!" ei ole küll kellegi vabandus! (: Tervislikku nädalalõppu! Mari-Anne |
Teemad
All
varasemad
April 2024
|